Nguyên liệu gồm có:
Phần thịt gà:
30 gram thịt ức gà xắt nhỏ; 5 gram bột bắp; 5ml dầu chiên
Làm nước sốt:
15ml xì dầu loại nhạt; 15ml rượu nấu ăn; 15ml dấm; 15 gram đường; 180ml nước
Các nguyên liệu khác:
30ml dầu chiên; vài quả ớt khô; 5 gram gừng băm thật nhỏ; 3 tép tỏi băm thật nhỏ; 1 củ măng tươi, bóc vỏ, thái sợi nhỏ; 1 chén mộc nhĩ, thái sợi; ½ (một phần hai) quả ớt chuông, xắt miếng nhỏ; 1 nhúm muối; 10 gram ớt chưng (có thể không có); 1 nhánh hành lá thái lát
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Thịt gà thái lát đem ướp với muối, bột bắp và dầu chiên. Để sang một bên.
- Trước khi nấu, trộn các nguyên liệu làm nước sốt vào một bát nhỏ, để sang một bên.
Bước thứ hai(2): nấu nóng 30ml dầu chiên trong chảo trên lửa vừa. Thêm ớt khô, gừng, tỏi vào chảo rồi xào trong 1 phút. Vặn lửa cao rồi cho gà vào, xào cho đến khi thịt gà săn lại.
- Thêm măng, mộc nhĩ, ớt chuông vào xào thêm 2 phút.
Bước thứ tư(4): Thêm dầu rồi cho tất cả các nguyên liệu vào đảo đều. Đun sôi, thêm muối vừa ăn, ớt chưng (nếu dùng) và hỗn hợp bột bắp. Xào thêm 30 giây cho hỗn hợp nước sốt sền sệt.
Thêm hánh lá, đảo đều rồi cho thịt gà xào măng ra đĩa rồi thưởng thức với cơm.
Món thịt gà xào măng ăn với cơm trắng quá ngon.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm thịt gà xào măng!
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
